لو كان أماراتي عطــاني سمكــة .. كــان ساويتهــا ......

حــياااااااااكم

المقـــــــــادير

6 شرائح سمك هالبوت أو الشباص أو أي نوع آخر وزن كل منها 120 جم
ملح حسب الرغبة + ملعقة صغيرة
فلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة + نصف ملعقة صغيرة
8 ملاعق كبيرةزيت زيتون
20 فص ثوم مقطعه شرائح رفيعة
حبة فلفل أنشو منزوعة الساق والبذور ومقطعة
ثلثا كوب مرق سمك
عصير 3 ليمونات
نصف كوب بقدونس مقطع بخشونة

طريقة التحضير:

1- سخني الفرن مسبقا حتى 350 فهرنهايت.
2- انثري الملح والفلفل فوق شرائح السمك. سخني ثلاث ملاعق زيت زيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، أضيفي السمك واتركيه على النار دقيقة أو دقيقتين على كل جانب أو إلى أن يميل لونه للذهبي. انقلي السمك إلى طبق كبير يدخل الفرن أو إناء خبيز غير عميق وادخليه الفرن لمدة تتراوح من 3-5 دقائق أو إلى أن ينضج السمك تماما وهذا يتوقف على مدي سمكه.
3- أثناء ذلك أضيفي بقية الزيت للإناء واتركيه على نار متوسطة.أضيفي الثوم وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ثم اتركي المزيج دقيقة أو دقيقتين على النار. أضيفي فلفل الانشو واتركي المزيج مرة أخرى على النار حتى يصبح شفافا وذلك لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي مرق السمك وأية سوائل متبقية في إناء خبيز السمك. ارفعي الحرارة للمتوسط ثم أغلى المزيج إلى أن تقل كميته حتى النصف وذلك لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي عصير الليمون والبقدونس واغلي المزيج مرة أخرى ثم ارفعيه عن النار.
4- ضعي الصلصة فوق شرائح السمك في الطبق أو إناء الخبيز إذا كنت تستخدمينه، ثم انقليها لطبق دافئ وضعي فوقها القليل من الصلصة وقدميها في الحال.

لو كان أماراتي عطــاني سمكــة .. كــان ساويتهــا ...... R0o0t%20(61)

لو كان أماراتي عطــاني سمكــة .. كــان ساويتهــا ...... R0o0t%20(61)